Este espacio de 100 m² está dividido en dos plantas, logrando combinar funcionalidad con una propuesta estética que transporta a los comensales a la época de la secundaria y preparatoria.
El proyecto arquitectónico de interiores para Pancake Factory nace con el objetivo de renovar un restaurante con más de 8 años de trayectoria, especializado en desayunos como pancakes, waffles, jugos, malteadas, chilaquiles y el especial «burro de chicken tenders con huevo y queso».
El concepto de diseño se enfoca en crear un ambiente dinámico y nostálgico, donde predominan los colores vibrantes, como el amarillo y el rosa, en armonía con espacios blancos que aportan luminosidad y frescura.
La estética juvenil y colegial se refuerza con detalles gráficos como letreros al estilo varsity, que evocan los pasillos de las escuelas, generando una atmósfera agradable y amena para todo tipo de público.
Ubicación: Plaza Dila, Hermosillo, Sonora, México
Superficie: 100 m² en dos plantas
Tipología: Restaurante de alimentos y bebidas.
Proyecto: Arq. Adrian Xavier Tena, Arq. Uriel Campa Monge, Arq. Gerardo Reyes.
Construcción: Arq. Anna Noriega.
Año: 2022
Pancake Factory se redefine como un espacio donde la experiencia culinaria y la ambientación arquitectónica se fusionan para ofrecer un entorno juvenil y acogedor. Con un diseño inspirado en la nostalgia escolar, colores vibrantes y elementos que destacan su identidad de marca, este restaurante no solo ofrece deliciosos desayunos, sino también un espacio que invita a disfrutar de un momento relajado y agradable en compañía.
Planta Baja
Al ingresar al restaurante, los clientes son recibidos por una pequeña área de espera que además cumple la función de exhibir y vender productos promocionales (merch) y artículos relacionados con los pancakes, reforzando la identidad de marca. A continuación, se encuentra la barra principal de servicio, revestida en lámina galvanizada pintada de amarillo con una cubierta en blanco, donde se preparan las malteadas, licuados, jugos y bebidas que complementan los platillos.
La barra, diseñada como un elemento alargado y funcional, organiza el flujo del espacio hacia el área de comensales. A un costado, los booths o cabinas ofrecen un lugar acogedor y privado para disfrutar los alimentos en compañía. Al fondo de la planta baja, se ubican el área de preparación de alimentos, y al otro lado, el área de servicio que destaca por su tonalidad rosa intensa, aportando un toque enérgico y vibrante.
Ambientación y Sensaciones
Los éxitos pop y clásicos que suenan a lo largo del día generan una experiencia auditiva amigable, complementando el diseño espacial. La música se entrelaza con los colores vibrantes y la decoración temática para evocar recuerdos de la vida estudiantil, creando un espacio ideal tanto para familias como para grupos de amigos o personas que buscan disfrutar de un desayuno relajado y divertido.
Elemento de Conexión: La Escalera
No solo conecta ambas plantas, sino que también actúa como un símbolo visual de la marca. El color azul turquesa, incorporado como una propuesta novedosa, impregna tanto los escalones como los barandales de herrería, los cuales evocan un toque industrial que contrasta y complementa la paleta de colores predominante. Esta transición cromática genera una continuidad visual entre las dos plantas.
Planta Alta
Al llegar a la planta alta, los comensales son recibidos por un muro decorativo que recorre el pasillo y presenta la frase «Let’s Chill-Aquiles», en alusión a uno de los platillos más populares del restaurante. Este detalle se encuentra sobre una textura de tela de uniforme en color rosa, con un patrón de cuadrados bordados, reforzando la estética inspirada en los ambientes escolares.
La planta alta está diseñada como un espacio abierto y funcional, destinado a mesas generales para grupos más grandes. En uno de los muros principales se ha dispuesto un booth continuo en vinipiel de color azul turquesa, que abraza el espacio y enmarca un mural que exhibe los platillos icónicos del restaurante, creando un punto focal destacado. La decoración permite que los clientes se concentren tanto en la experiencia gastronómica como en la agradable atmósfera universitaria.
